End of spring Tapas

La semaine dernière je préparais pas moins de 500 petits toasts pour le lancement du nouveau projet de graphisme de mon ami. Ca s’appelle TaG pour Text and Graphics.

L’idée était de proposer une formule conviviale et j’avais déjà fait ça sur le tournage du clip d’un autre ami. L’avantage c’est que c’est sans déchet, et sans vaisselle. Les recettes sont très simples et les associations spontanées. L’accumulation des couleurs et la répétition des petites tartines les unes à côté des autres donne un effet que j’aime bien.

Je me permets de partager les photos ici car je me dis que ça peut donner des idées à reproduire chez soi pour des repas d’été en famille qui sortent un peu des apéritifs classiques qu’on connait en s’amusant un peu sur la mise en scène.

De mémoire voici les associations que j’ai faites :

Mozzarella, jambon cru, pickles de graines de moutarde

Beurre nature ou échalotes et persil, anchois et ciboulette

Tomme de brebis, confiture tomates et piment d’espelette

Fromage frais de chèvre, concombre, aneth

Tapenade, tomate cerise jaune et zestes de citron, variante avec des piquillos et pignons de pin

Mozarella, chorizo à griller

Piquillos de poivrons, oignon rouge, anchois, petites capres, zeste de citron et feulle de persil

Stracciatella, courgettes poêlées, asperges vertes, menthe et zeste de citron

Pan con Tomate, revisité avec anchois et fleurs de câpres

Photos ci-dessus : Jonathan Llense

L’idée c’est d’avoir une bibliothèque d’ingrédients de base et de s’amuser à les associer.

Le mieux est de pouvoir griller le pain bien sûr mais j’avoue que sur 500 toasts je n’ai pas eu la motivation ni le temps :))

En bonus, voici les images du catering que j’avais préparé il y a presque un an !

Comme vous pourrez le constater, beaucoup d’ingrédients reviennent souvent. Il y avait également du pesto, de la mortadelle, des poivrons crus, de la confiture de cerises noires… Les possibilités sont infinies avec un peu d’imagination.

Pour ce qui est de l’inspiration, j’étais tombée sur quelque chose de similaire dans un bouquin de cuisine un peu daté mais j’avais trouvé la diversité de couleurs très appétissante. J’ai également pensé aux pinchos basques que je mange avant (ou après) mes départs en rando. Ca me rappelle aussi les fameux Cicchetti qu’on mange à Venise en Italie.

Ci dessus : photos persos de Venise et d’un départ en rando côté Pyrénées espagnoles

Tout ça pour dire aussi que c’est fascinant de voir que selon les pays, et les cultures certaines recettes sont très similaires, c’est le nom qui change et parfois seulement quelques ingrédients. (Comme les bugnes en France, qui a la ref ??) Bref mais ça c’est un autre sujet digne d’un article, si ce n’est d’une thèse !

J’espère que ça vous aura plu. Et surtout j’espère que ça nous aidera à faire rester le soleil avec nous en ce mois de Juin pluvieux… et déprimant pour d’autres raisons. (GO VOTE)

Merci Geff, Camille, Florian et Manon de TaG pour leur accueil et leur aide également pour dresser les derniers toasts